“Diz-me o que comes, dir-te-ei o que és. O carácter de uma raça pode ser deduzido simplesmente do seu método de assar a carne. Um lombo de vaca preparado em Portugal, em França, ou Inglaterra, faz compreender talvez melhor as diferenças intelectuais destes três povos do que o estudo das suas literaturas.”

(Eça de Queiroz)

“Reconstruir é sempre inventar.”

(Eça de Queiroz)

“A civilização é um sentimento e não uma construção: há mais civilização num beco de Paris do que em toda a vasta New York.”

(Eça de Queiroz)

“É o coração que faz o carácter.”

(Eça de Queiroz)